Ce vin mousseux rosé élaboré à partir de gamay noir est le produit typique du vignoble de Cerdon. Remarquable par l'intensité de sa couleur rosée, sa douceur naturelle, la finesse de ses arômes et son faible degré alcoolique (8.5° seulement).
C'est un vin festif que l'on apprécie bien frais mais non glacé (6-8°). Il peut se boire en apéritif, au dessert mais aussi dans l'après-midi en accompagnant une délicieuse tarte au sucre.
