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AOC BUGEY CERDON méthode ancestrale Demi-Sec

Cerdon rosé méthode ancestrale

Ce vin pétillant rosé élaboré à partir de gamay est le produit typique du vignoble de Cerdon. Remarquable par l'intensité de sa couleur rosée, sa douceur naturelle, la finesse de ses arômes et son faible degré alcoolique (8° seulement).

C'est un vin festif que l'on apprécie bien frais mais non glacé (6°). Il peut se boire en apéritif, au dessert mais aussi dans l'après-midi en accompagnant une délicieuse tarte au sucre.

La vinification du CERDON méthode ancestrale comprend 2 phases :

- Une première fermentation en cuve, jusqu'à 6° d'alcool.
- Une seconde fermentation en bouteille jusqu'à 8° d'alcool, sans rajout de sucre ni de levures.

Afin de préserver au mieux les arômes du raisin, ces fermentations sont conduites à basse température: entre 4 et 10°C en cuve, puis après la mise en bouteille, la prise de mousse aux environs de 13°C.